La salsa per als calçots
Ingredients (per 8 persones):
200 gr. ametlles torrades i pelades
50 gr. avellanes
2 grans d'all
6 grans d'all escalivats (s’escaliven posant-los 2 minuts al microones)
8 tomàquets escalivats
1/4 l. d'oli extra verge d'oliva
2 cullerades soperes de vinagre
1 bitxo petit (si ens agrada picant) opcional
1 nyora
sal i pebre vermell
Preparació
Piquem les ametlles, les avellanes, els alls i els tomàquets (els hi hem de treure les llavors)
Escaldem la nyora, rasquem la polpa per sobre els ingredients que hem picat. Finalment afegim l’oli, el vinagre, el bitxo, la sal i el pebre i es tritura